行業(yè)新聞2020-01-16
過(guò)氧(yǎng)化值(zhí)檢(jiǎn)測(cè)儀(yí)檢測糕(gāo)點(diǎn)食(shí)品(pǐn)過氧化值(zhí)指標
過(guò)氧(yǎng)化值(zhí)檢(jiǎn)測儀(yí)檢(jiǎn)測糕點(diǎn)過氧(yǎng)化(huà)值指(zhǐ)標，糕(gāo)點(diǎn)的(dí)過氧(yǎng)化(huà)值是重(zhòng)要的(dí)衛(wèi)生指標(biāo)，檢測糕點(diǎn)的衛(wèi)生(shēng)情況(kuàng)一般(bān)是以過氧化(huà)物的反應(yīng)做基礎進(jìn)行測定。過(guò)氧化值主要反應(yīng)的是(shì)糕點(diǎn)食(shí)品(pǐn)中油脂是否氧(yǎng)化變質(zhì)，隨著(zhuó)油(yóu)脂氧(yǎng)化，過氧化值會逐(zhú)步升(shēng)高(gāo)，經(jīng)過(guò)檢(jiǎn)測發現過(guò)氧(yǎng)化值(zhí)超(chāo)標可能糕點已經(jīng)發(fā)生變(biàn)質(zhì)。過(guò)氧化(huà)值一(yī)般對人體不(bù)會產(chǎn)生(shēng)一(yī)定(dìng)的(dí)危(wēi)害(hài)，但(dàn)嚴重時(shí)可(kě)能(néng)產生(shēng)腸胃不(bù)適等(děng)症(zhèng)狀。
糕(gāo)點是(shì)由麵粉(fěn)，糖(táng)，油(yóu)脂，乳(rǔ)品(pǐn)等(děng)為原料(liào)經(jīng)過(guò)加工(gōng)而製成(chéng)的食品(pǐn)。糕點因(yīn)其種類(lèi)繁多，風(fēng)味獨特，口感佳(jiā)等(děng)特點(diǎn)受(shòu)到人們(mén)的喜(xǐ)愛，成為飲(yǐn)食生(shēng)活(huó)中一(yī)類重(zhòng)要的食品。糕點的(dí)質量(liáng)安(ān)全直接(jiē)關係著人(rén)們(mén)的飲(yǐn)食(shí)安全(quán)，所以對於糕點的(dí)食(shí)用安(ān)全檢測是十(shí)分重要的。過氧化(huà)值檢測儀可(kě)檢測(cè)糕點中的過氧化值含量，判(pàn)斷其是否(fǒu)超(chāo)標(biāo)。過氧化值(zhí)檢測儀主要采(cǎi)用分光光(guāng)度法，確(què)定食品(pǐn)過氧化(huà)值是否超(chāo)過(guò)標準(zhǔn)。該(gāi)儀(yí)器(qì)自帶診(zhěn)斷故障(zhàng)係統，無(wú)需手動(dòng)調整(zhěng)，保(bǎo)證檢測(cè)準(zhǔn)確性(xìng)。
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